Beschreibung

Kleines Korn – viel Geschmack. Auch „Großmutter des Roggens“ oder Johannisroggen genannt, ist ein Ur-Roggengetreide, die traditionell zweijährige Pflanze wird mit einer frühen Aussaat um Johanni (24. Juni) in waldreichen Regionen angebaut.
An diesem gehaltvollen Speisegetreide wird besonders der intensive Geschmack geschätzt.
Durch die geringe Korngröße des Waldstaudenkorns entsteht ein sehr hoher Kleieanteil im Vergleich zu anderem Getreide. Daraus und aus der geringeren Ertragshöhe pro Hektar resultiert ein erhöhter Vitamin, Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt.
Waldstaudenkornbrot ergibt ein sehr dunkles, saftiges, gut verträgliches Brot mit einem vollen Roggengeschmack und ist zu dem gut für die Umwelt, da beim Anbau keine Dünger oder Pestizide eingesetzt werden können.

Inhalt:

• 90 % Waldstaudenroggen
• 10 % Bio-Dinkelmehl 630
• 3-Stufen Sauerteig
• Wasser
• Salz